Muffiny z Owocami Leśnymi na Maślance

English Version

Prosty, szybki (jak to z muffinkami) i smaczny pomysł na drugie śniadanie, podwieczorek albo coś słodkiego do popołudniowej kawy. Robi się je błyskawicznie, potrzebne tylko dwie miski i mieszamy i mieszamy i pieczemy i gotowe:) Można użyć tylko malin albo tylko jagód albo wymieszać owoce i zrobić takie wieloowocowe muffinki. Są miękkie i bardzo smaczne. Idealne w dniu pieczenia ale można przechowywać kolejne dwa dni, pod przykryciem, najlepiej w chłodnym miejscu. Polecam nie tylko dla dzieci! :)

Na podstawie przepisu ze strony JoyofBaking.

Składniki (na 12 sztuk):

Szklanka = 240ml

2 1/2 szklanki (325g/11.5oz) mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
skórka z 1 cytryny lub pomarańczy
1 jajko - lekko ubite
1 szklanka (240ml) maślanki - w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki (120ml) oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/2 - 2 szklanki owoców leśnych (maliny, jeżyny, jagody)

Wykonanie:

W jednej misce lub naczyniu do odmierzania wymieszać maślankę, jajko, olej i wanilię.

W drugiej (większej) wymieszać mąkę, cukier, proszek, sodę, sól oraz skórkę.

Dodać do tego owoce i delikatnie wymieszać.

Następnie dodać mokre składniki do suchych i wymieszać delikatnie i tylko do momentu aż wszystkie składniki się połączą.

Rozłożyć ciasto równo między 12 wgłębień na muffinki (wcześniej wyłożyć je papilotkami), do pełna, babeczki nie rosną aż tak bardzo.

Piec w 190C/375F przez około 20-25 minut (do suchego patyczka).

Wystudzić i podawać.

Nie można ich za długo przechowywać bo robią się twarde i niedobre.

Polecam i smacznego!:)

Kotleciki z Kalafiora

English Version

Propozycja na obiad bezmięsny:) Ale można takie kotleciki podać również jako dodatek do mięsa. Są miękkie, delikatne i smakują super! :) Jeśli lubicie kalafiora będą Wam smakować. Można zamiast koperku dodać, np. natkę pietruszki lub szczypiorek. Mąki możecie potrzebować troszkę więcej lub mniej - wszystko zależy od wielkości kalafiora. Ja miałam takiego średniego. Z sałatką pomidorową smakowały pysznie. Podałam na ciepło ale kolejnego dnia na zimno też były pyszne! Polecam do wypróbowania! :)

Składniki (na 9 kotlecików):

1 średni kalafior
1 duże jajko
1 łyżka koperku
1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka bułki tartej
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
olej do smażenia
około 3/4 szklanki bułki tartej do panierowania

Wykonanie:

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować (w wodzie lub na parze).

Odstawiamy aby troszkę ostygł. Następnie używając tłuczka do ziemniaków lub widelca miażdżymy go (ale nie całkiem na papkę).

Do kalafiora dodajemy jajko, koperek, mąkę (ilość mąki uzależniona jest od wielkości kalafiora, czasami możecie potrzebować więcej), łyżkę bułki tartej oraz zmiażdżony czosnek.

Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy. Masa będzie klejąca.

Nabieramy kopiatą łyżkę masy i formujemy kotleciki. Obtaczamy je w bułce tartej.

Następnie smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju.

Podajemy z dipami (np. czosnkowym) lub sałatkami lub jako dodatek do mięsa. Ja podałam z prostą sałatką z pomidorów.

Polecam i smacznego!:)

Ciasto z Czereśniami

English Version

Macie jeszcze dostęp do czereśni? Ja tak i zrobiłam super proste i bardzo dobre ciasto. Przygotowałam je na podstawie przepisu, który znalazłam na blogu Z Piekarnika. Wam też polecam:) Przygotowujemy ciasto kruche i wylepiamy nim foremkę (mniejszą, większą to już nie ważne, jak wolicie), na górze układamy czereśnie i pieczemy! Gotowe! Prawda, że proste? A jakie dobre:) Polecam!:)

Składniki:

320g/11oz mąki pszennej
226g/8oz/2 sticks masła
1 szklanka cukru pudru
2 żółtka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
skórka otarta z 1/2 cytryny
szczypta soli
około 300g/10.5oz czereśni

Wykonanie:

Z czereśni usuwamy pestki i kroimy na połówki.
Ze wszystkich składników zagniatamy kruche ciasto.

Wylepiamy nim foremkę o wymiarach 20x20cm/8x8inch (jeśli chcecie cieńsze ciasto to foremka może być większa). Schładzamy przez minimum 30 minut.

Następnie na górze układamy przygotowane czereśnie (skórką do dołu).

Pieczemy około 30-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180C/350F (wszystko zależy od piekarnika, ja musiałam piec aż 45 minut). Ciasto powinno się zarumienić a czereśnie fajnie uprażyć.

Jeśli chcecie aby czereśnie były bardziej "zatopione" w cieście to proponuję je ułożyć na cieście zaraz po przygotowaniu, przed włożenie do lodówki.
Kroić i podawać. Można oprószyć cukrem pudrem.

Polecam i smacznego!:)