Proste Ciasto Jogurtowe ze Śliwkami

English Version

Ciasto najprostsze i najlepsze na świecie:) Tak można by w skrócie o nim powiedzieć. Przepis znalazłam na stronie Moje Wypieki. Dla tych zabieganych idealne!:) Potrzebujecie dwie miski, widelec i jakieś 10 minut wolnego czasu:) Ja zdążyłam wrzucić je do piekarnika zanim moja 15-stomiesięczna Pociecha zorientowała się, że już się z nią nie bawię:))) 

Spróbujcie bo naprawdę warto zrobić! U nas znikło w tempie błyskawicznym:) Może w weekend się znajdzie na Waszym stole?:)

Składniki:

295g/10.4oz mąki pszennej
100g/3.5oz cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 jajka
1 szklanka (250ml) jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
50g/1.7oz płynnego miodu (u mnie 1/4 szklanki)
150 ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

około 1kg/2.2lb śliwek
cukier puder do oprószenia ciasta

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do jednej miski przesiać mąkę z proszkiem, sodą, solą i cukrem.

W drugiej misce wymieszać wszystkie mokre składniki czyli jajka, jogurt, miód, olej i ekstrakt, krótko, najlepiej widelcem.

Dodać to wszystko do przesianych suchych składników i wymieszać wszystko widelcem lub łyżką (mieszać w jednym kierunku aż znikną wszystkie grudki, krótko).
Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem, na górze ułożyć wypestkowane śliwki (skórką do dołu).

Piec w piekarniku nagrzanym do 175C/350F przez około 50-55 minut (do suchego patyczka).

Wystudzić lekko, posypać cukrem pudrem, kroić i podawać.

Smacznego i polecam!:)

Sernik Waniliowo - Czekoladowy z Malinami

English Version

Bardzo smaczny i ładnie wyglądający serniczek:) Dwie warstwy, waniliowa i czekoladowa no i malinki na górze:) Świetne połączenie! Czego chcieć więcej?:) Przepraszam za jakość niektórych zdjęć ale sernik robiłam prawie że nocą a więc i zdjęcia takie nocne wyszły:) 

Pomysł podkradłam Aciri z Bajkorady, która to tak przekonująco pisała o znakomitym połączeniu czekolady i malin:) Ale wykonanie sernika całkowicie autorskie:) Polecam bo warto wypróbować:)

Składniki:

2 3/4 szklanki mąki
1/4 szklanki kakao
1 szklanka cukru pudru
3 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia
250g/8.8oz masła (2 sticks + 2 tablespoons)

1kg/2.2lb białego sera
1 szklanka cukru pudru
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
3 białka
220g/8oz masła (2 sticks)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka proszku budyniowego
50g/1.7oz gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki (użyłam half&half)

około 340g/12oz malin

Wykonanie:

Z pierwszych sześciu składników zagnieść kruche ciasto (można mikserem pamiętając jednak, że nie można ucierać ciasta zbyt długo bo będzie później twarde), podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez conajmniej godzinę.

Ser zmielić. Masło, żółtka i cukier utrzeć na gładką i puszystą masę. Dalej ucierać i dodawać po łyżce zmielony ser. Na końcu dodać wanilię oraz budyń (proszek). Wszystkie białka (dziewięć) ubić a następnie połączyć z serem (delkatnie, najlepiej drewnianą łyżką lub szpatułką).

Czekoladę rozpuścić z 3 łyżkami śmietanki/mleka. Przestudzić troszkę. Masę serową podzielić na dwie części - do jednej dodać rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać (dodawać stopniowo, najpierw łyżkę, dwie a później całą resztę).

Wyjąć ciasto z lodówki. Jedną część rozwałkować lub po prostu wcisnąć palcami w dno blaszki (23x32cm/9x13inch, wyłożonej papierem do pieczenia lub pergaminem). Na ciasto wyłożyć jasną masę serową. Następnie ciemną masę serową. Górę posypać malinami, na które zetrzeć na tarce drugą część schłodzonego ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170C/340F przez 1-1.5 godziny (zależy od piekarnika). Wyjąć, wystudzić i włożyć do lodówki przynajmniej na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc.
Kroić i podawać.

Polecam i smacznego!:)

Placek Śmietankowy ze Śliwkami

English Version

Proste i smaczne ciasto z owocami:) Szybko się je robi a to ważne dla mnie ostatnio:) Może być z truskawkami, jabłkami, morelami i co tam jeszcze lubicie:) Ważne aby nie było za dużo owoców bo skończy się zakalcem. Przepis znalazłam u Smacznej Pyzy.

Jeśli macie nadmiar śmietany w domu to tym bardziej jest to ciasto dla Was:) Polecam do wypróbowania:)

Składniki:

3 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej lub luksusowej (dałam cake flour)
1 szklanka śmietany (18% albo pół na pół z kremówką - ja dałam sour cream)
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego (proszku)
1/4 łyżeczki soli

śliwki - u mnie kilka (może z 10 sztuk)

1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
4 łyżki masła

Wykonanie:

Jajka, cukier i ekstrakt waniliowy włożyć do miski i ubić na gęstą, puszystą pianę (najlepiej mikserem). Dodać śmietanę i ubić znów (ale na małych obrotach miksera).
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, proszkiem budyniowym oraz solą. Dodać do ciasta i wymieszać - można mikserem ale tylko do połączenia składników, nie za długo. Ciasto przelać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach 20cmx20cm/8x8inch (lub większej jeśli macie bo ciasto wyrasta dość dużo do góry, autorka przepisu zaleca 24x24cm ale ja takowej nie posiadam).

Śliwki umyć, usunąć pestki i połówki ułożyć na cieście (skórką do dołu) - nie za dużo bo będzie zakalec.

Z mąki, cukru i masła zagnieść palcami kruszonkę. Posypać nią ciasto.

Piec w 170C/340F przez 40-55 minut (zależy od piekarnika, ja piekłam 55 minut), do suchego patyczka.

Wystudzić, kroić i podawać.

Polecam i smacznego!:)