Krupnik

English Version

Jedna z tradycyjnych, polskich zup. Idealna na jesienne i zimowe dni. Dodałam pęczak a więc pęczak jak to pęczak... pęcznieje:) Zupa wychodzi pyszna i gęsta ale gęsta w sam raz:) Tak jak lubimy:) Może i Wy spróbujecie? Polecam!:)

Składniki:

200g/7oz żołądków z kurczaka
około 100g/3.5oz mięsa z kurczaka (udko, pałki, skrzydełka)
3 średnie marchewki
1 mała pietruszka
1 mała cebula
3 średnie ziemniaki
1/2 szklanki kaszy jęczmiennej pęczak
6 szklanek wody
sól, pieprz, wegeta do smaku
3-4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Wykonanie:

Marchewki pokroić w plasterki, ziemniaki w małą kostkę, cebulę i pietruszkę korzeń zostawić w całości. Wszystkie składniki włożyć do garnka, zalać wodą, dodać 2 łyżki wegety i zagotować. Po zagotowaniu zupę odszumować. Gotować około 15-20 minut, do miękkości warzyw i mięsa.
Wyjąć cebulę i pietruszkę i wyrzucić. Wyjąć też mięsko, oddzielić od kości, pokroić i wrzucić z powrotem do zupy. Doprawić zupę do smaku, posypać zieloną pietruszką i podawać.

Polecam i smacznego!:)

Kotleciki z Kurczaka z Parmezanem

English Version

Prosty przepis, kilka składników i mamy ciekawy obiad:) Może i Wam się spodoba na tyle aby wypróbować:) Ser najlepiej aby był starty na małych oczkach tarki, wtedy się lepiej topi podczas pieczenia. Kotleciki są bardzo soczyste i miękkie w środku z chrupiącą skórką na zewnątrz. Bardzo smaczne:) Najlepiej podawać odrazu, później nie będą już takie chrupiące ale wciąż pyszne!:) Polecam!:)

Składniki (dla 4-6 osób):

około 450g/1lb piersi z kurczaka lub polędwiczek z kurczaka
sól, pieprz, czerwona paryka w proszku
1 duże jajko lub 2 małe
3/4 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki tartego parmezanu
3 łyżeczki suszonej zielonej pietruszki
olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso umyć i lekko osuszyć. Piersi pokroić na mniejsze kawałki, polędwiczki zostawić w kawałkach. Oprószyć solą, pieprzem i papryką.

W jednej miseczce roztrzepać widelcem jajko/jajka. Do drugiej wsypać bułkę tartą, ser i pietruszkę, wymieszać.

Mięsko maczać najpierw w jajku a później w mieszance z bułką tartą.

Smażyć na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, na rumiano z obu stron.

Podawać z ryżem, ziemniakami lub frytkami i surówką.

Polecam i smacznego!:)

Jesienna Zupa

English Version

Zupa przede wszystkim z cukinii. Bardzo smaczna i kremowa:) Nazwałam ją jesienną bo wtedy nawet niejadką wchodzi bez problemów do brzuszków!:) Moja koleżanka wymyśliła kiedyś zupę wiosenną aby nie tłumaczyć dzieciom cóż to za zupka na ich talerzach wylądowała więc postanowiłam pomysł wykorzystać:) U nas zniknęła błyskawicznie! Ale nie wiedzieli, że tam cukinia się ukrywa:) Polecam na jesienną szarugę:)

Składniki:

4-5 cukinie (około 680g/1.5lb)
4 średnie marchewki
1 mała pietruszka
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
8 szklanek wody lub bulionu
sól, pieprz i wegeta do smaku
2 trójkąty serka topionego (użyłam creamy swiss)

makaron, grzanki, śmietana do podania

Wykonanie:

Wszystkie składniki na zupę oprócz serka topionego pokroić w nieduże kawałki, włożyć do dużego garnka, zalać wodą i gotować do miękkości (około 15-20 minut). Następnie dodać serki topione, pogotować chwilkę aby serki się rozpuściły po czym wszystko zmiksować (najlepiej użyć ręcznego blendera). Podawać z osobno ugotowanym makaronem lub grzankami. Można też dodać łyżkę śmietany i posypać pietruszką zieloną.

Polecam i smacznego!:)

Pierogi Leniwe

English Version

Małe, słodkie pierożki:) Smak dzieciństwa i jedno z bardzo popularnych dań kuchni polskiej:) Smakują szczególnie dzieciom ale i dorośli nie pogardzą taką kluseczką:) Ważne aby nie dodawać do ciasta zbyt dużo mąki bo kluski będą twarde po ugotowaniu. Podsypujemy lekko mąką przy ich produkcji ale ciasto powinno być miękkie i klejące wtedy pierożki będą miękkie i delikatne i rozpłyną się w ustach!:) Polecam na leniwy obiad!:)

Składniki (około 100 kluseczek):

500g/1.1lb sera białego
3 łyżki masła - miękkiego
3 jajka - osobno białka i żółtka
1 1/2 szklanki mąki
szczypta soli

roztopione masło i cukier do podania
ewentualnie owoce lub inne dodatki

Wykonanie:

Ser przetrzeć przez sito (lub zmielić).

Miękkie masło utrzeć z żółtkami. Następnie dodawać stopniowo ser i ucierać.

Białka ubić na sztywno, dodawać do masy serowej na przemian z mąką wymieszaną z solą.

Mąki możecie potrzebować troszkę mniej - zależy od sera. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.

Z ciasta zrobić dwa wałki. Lekko je spłaszczyć i kroić kluseczki.

Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę i gotować około 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmować łyżką cedzakową, polać roztopionym masłem i posypać cukrem (z owocami smakują również wyśmienicie).

Polecam i smacznego!:)