Ciasto z Rabarbarem

English Version

Wybrałam sie w sobotę na Farmers' Market i znalazłam rabarbar! Uwielbiam rabarbar! Jako dziecko zjadałam go po prostu na surowo z cukrem:) Zakupiłam więc (zdecydowanie za dużo) i upiekłam pyszne ciasto:) Coś pomiędzy kruchym a ucieranym ale świetnie sie skomponowało z kwaśnym rabarbarem:) Proste do wykonania i smaczne!
Przepis oryginalnie był na ciasto z gruszkami i dostałam go od przyjaciółki.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka proszku do pieczenia (płaska)
2 jajka
1 margaryna lub masło (250g/8.8oz/2sticks+2tablespoons)

około 700g (1.5lb) rabarbaru*
około 3 łyżki** cukru do obtoczenia rabarbaru


Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek i wymieszać. Następnie dodać jajka oraz schłodzone masło lub margarynę, wszystko posiekać i zagnieść jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na około pół godziny (ja trzymałam dłużej wtedy łatwiej sie je ściera na tarce).
Po wyjęciu z lodówki ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 do 1/3.
Rabarbar pokroić oraz obtoczyć w cukrze.
Większą część ciasta wyłożyć na dno blaszki o wymiarach 23x32cm (9x13in), następnie ułożyć pokrojony rabarbar a na górę zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta.
Piec za złoty kolor (ja piekłam około 30 minut) w temperaturze 200C (395F). Nie piec za długo bo ciasto będzie zbyt suche.




Polecam i smacznego!:)

*dla mnie taka ilość rabarbaru była wystarczająca ale mój mąż stwierdził, że powinno być wiecej wiec w zależności od upodobań możecie dodać wiecej
**ilość cukru zależy od tego jak kwaśny jest rabarbar - można dać więcej, można ilość cukru zmniejszyć