Tuesday, November 12, 2013

Sałatka z Ryżu i Soczewicy

English Version


Na podstawie przepisu Giady z Food Network. Zmieniałam jednak tak wiele, że to właściwie już inne danie:) Smakowało wspaniale! Jeśli lubicie soczewice to polecam do wypróbowania. Idealna do wszelkiego rodzaju mięska. Ja delektowałam się nią również jako po prostu sałatką, na lunch, bez dodatków. Pyszna! Spróbujcie sami:)


Składniki:

3/4 szklanki ryżu
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1 1/4 + 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 małej cebuli
1 duży ząbek czosnku
1 mała marchewka
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy (puszka 432g/15oz)
1 łyżeczka posiekanego tymianku
5-6 łyżek posiekanej zielonej pietruszki
skórka i sok z 1/2 cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ryż ugotować w 1 1/2 szklanki bulionu. Wsypać do miski.


W drugim garnku rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek oraz pokrojoną na małe kawałki marchewkę. Podsmażyć wszystko aż cebula się zrumieni i zmięknie.


Dodać soczewicę oraz wlać 1 1/4 szklanki bulionu i gotować na średnim ogniu aż soczewica będzie miękka (około 15-20 minut).


Wszystko odcedzić i dodać do ryżu.
Paprykę pokroić na małe kawałki, dodać do ryżu razem z kukurydzą, pietruszką oraz tymiankiem.


Dodać również skórkę i sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba i podawać.


Można serwować na ciepło lub na zimno. Super jako samodzielne danie, np. na lunch lub jako dodatek do mięsa.


Polecam i smacznego!:)

5 comments:

  1. U nas dzisiaj były pierogi z soczewicą i fetą. Na pewno do soczewicy będę wracać i czuję, że ta sałatka może być pretekstem :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. To polecam CI jesli lubisz soczewice:) Pozdrawiam:)

      Delete
  2. Naprawdę przepyszna sałatka. Lubię próbować nowe smaki, a ta sałatka zachwyciła moje podniebienie.
    Zachęcam również do obejrzenia mojego bloga, może stanie się również inspiracją dla niektórych. przepisy kulinarne w sieci.

    ReplyDelete

Thanks for stopping by!:)