Pierniczki

 English Version

Grudzień! Mój ulubiony miesiąc a to dlatego, że kocham święta Bożego Narodzenia! Uwielbiam choinkę, Wigilię no i prezenty też oczywiście :))) Ale najbardziej uwielbiam piec a teraz mam co, np. pierniczki!:) Słodko wyglądające, małe ciasteczka, które będą się pięknie prezentować na świątecznym stole, na choince a także mogą być ślicznym prezentem świątecznym:) 

Te zrobiłam z przepisu podanego przez Bunię Bunię a znalazłam go na blogu Moje Wypieki. Są proste i szybkie do zrobienia. Najwięcej zabawy jest przy dekorowaniu zwłaszcza jeśli trzeba ozdobić jakieś 150 sztuk.... u mnie część zawiśnie na choince a reszta powędruję w prezencie w różne miejsca:) Ja część pierniczków zrobiłam z okienkami - będą się pięknie prezentować na choince ale oczywiście nie trzeba się bawić w witrażyki tylko upiec regularne ciasteczka:) Dodam, że ślicznie zachowują kształt.

Polecam i to bardzo i przypominam, że trzeba je robić już bo potrzebują troszkę czasu aby zrobiły się miękkie:)

Składniki (na około 45 pierniczków):

1/4 szklanki miodu

5 łyżek miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 1/4 szklanki mąki

3 łyżeczki przyprawy do piernika (ja dałam 4)

1 łyżeczka kako

landrynki lub lizaki (pokruszone) jeśli chcecie pierniczki z witrażykami

Lukier do dekoracji:

1 białko

1,5 - 2 szklanki cukru pudru (zależy jak duże jest białko)

barwniki spożywcze jeśli chcecie dekorować pierniczki kolorowym lukrem

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pierniczki wymieszać i zagnieść jednolite ciasto. Wałkować (tak cienko jak lubicie) na lekko omączonej powierzchni (ciasto się troszkę klei), wykrawać pierniczki foremkami, układać na blaszce wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia i piec w temparaturze 180C (355F) przez około 8-10 minut (zależy od wielkości foremki).
Jeśli chcecie aby pierniczki ozdabiały Waszą choinkę to tuż przed pieczeniem używając, np wykałaczki należy zrobić w każdym otworek na wstążkę.

Jeśli chcecie pierniczki z witrażykami: 

Najpierw włożyć landrynki lub lizaki do woreczka foliowego i pokruszyć je dobrze uderzając energicznie, np. wałkiem. 

Następnie w pierniczku wycinamy dziurkę, np. używając innej, mniejszej foremki.

Następnie do każdej dziurki wsypujemy pokruszone landrynki (z górką) i pieczemy tak jak pozostałe pierniczki.

Landrynki się rozpuszczą i znów zastygną tworząc okienko:) Pamietajcie, że trzeba zostawić pierniczki z witrażykami na papierze po wyjęciu z piekarnika do momentu, aż całkiem zastygną w środku.

Pierniczki przenieść na kratkę i wystudzić a następnie zapakować do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowywać aż do Świąt (i tuż przed świętami dekorować) lub ozdabiać odrazu.

Lukier:

Białko ubić a następnie dodać taką ilość cukru pudru aby powstała bardzo gęsta masa (na średniej wielkości białko zużyłam 1,5 szklanki cukru). Przełożyć do rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka z odciętym czubkiem i dekorować jak chcecie i jak lubicie:) Lukier można również przełożyć do kilku misek i dodać barwniki spożywcze aby uzyskać różne kolory (ja tak właśnie zrobiłam).

Pierniczki zaraz po upieczeniu są mięciutkie a później twardnieją aby znów po około 2-3 tygodniach zrobić się miękkie.

Polecam i smacznego!:)