Surówka z Białej Kapusty

English Version

Jesienna, smaczna i zdrowa:) Prawdziwa bomba witaminowa więc przyda się na jesienne słoty gdy ryzyko, że złapie nas przeziębienie jest bardzo wysokie:) Polecam szczególnie do rybki ale z mięsem również idealnie się komponuje. Wypróbujcie bo warto:)

Składniki (dla 3-4 osób):

1/2 główki białej kapusty (około 400g/14oz)
1 duża marchewka
1 mała cebula
1 małe jabłko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

3 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki cukru
sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Kapustę posiekać. 

Cebulę pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Wszystko razem wymieszać, dodać po pół łyżeczki soli i pieprzu i odstawić do lodówki na 15-30 minut.
W między czasie wymieszać wszystkie składniki na sos: olej, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny.
Wyjąć surówkę z lodówki, polać sosem, wymieszać i znów odstawić na jakieś 15 minut. Spróbować i ewentualnie doprawić według indywidualnych upodobań.
Podawać z rybą lub mięsem.

Polecam i smacznego!:)


A przepis dodaję do akcji Durszlaka "Zwiększamy odporność".

Kurczak Miodowo - Cytrynowy

English Version

Przerobiłam mojego kurczaka w pomarańczach i oto co otrzymałam! Pyszny, delikatny i aromatyczny kurczaczek:) Polecam i to bardzo! Cytryna nie dominuje jeśli tego się obawiacie ale za to super równoważy słodki smak miodu. Super smak naprawdę! Polecam i to bardzo:)

Składniki:

2 duże cytryny (lub 3-4 małe)
1/2 szklanki miodu
1 1/2 łyżki oregano (świeżego lub suszonego)
2 łyżki musztardy Dijon
4 ząbki czosnku - zmiażdżone
1 kurczak - podzielony na 8-10 kawałków (około 1 1/2kg/3lb5oz)
sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Wycisnąć sok z jednej cytryny (lub dwóch mniejszych) do miseczki, dodać miód, oregano, musztardę i czosnek i wszystko dobrze wymieszać. Drugą cytrynę (lub cytryny) przekroić na połowę a później na 1-centymetrowe kawałki.
Kurczaka ułożyć w naczyniu do pieczenia, oprószyć solą i pieprzem do smaku. Zalać sosem cytrynowo-miodowym i dodać kawałki cytryn.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200C (400F) przez około 40-50 minut lub aż kurczak będzie złocisty, obracając i smarując sosem raz w trakcie pieczenia.

Polecam i smacznego!:)

Torcik Chmurka

English Version

Nazwałam go chmurką bo po pierwsze tak wygląda z tą nieregularnie rozsmarowaną śmietaną na górze a po drugie jest lekki i delikatny i właśnie z chmurką mi się skojarzył:) Biszkopt czekoladowy, śmietana ubita z dodatkiem ekstraktu migdałowego, duża ilość tartej białej czekolady i dodatkowo płatki migdałowe, które super chrupały jak się torcik jadło:) Jednym słowem pyszne migdałowo-czekoladowe ciasto dla wszystkich miłośników lekkich i delikatnych ciast:) 

Solenizantowi, dla którego było pieczone, smakowało baaardzo:)

Spróbujcie! Może i Wam posmakuje:) Polecam!:)

Składniki:

Ciasto:
4 jajka (osobno białka i żółtka)
2/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:
500ml (2 szklanki) śmietany kremówki
3-4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Ponadto:
4 łyżki płatków migdałowych
1 1/2 tabliczki białej czekolady (150g/5.3oz)
1/4 szklanki wody
2-3 łyżki likieru amaretto

Wykonanie:

Ubijamy białka, stopniowo dodajemy cukier (po 2-3 łyżki), następnie cukier waniliowy lub ekstrakt oraz po jednym żółtku. Cały czas ubijając.
Mąkę pszenną przesiać z kakao, proszkiem do pieczenia oraz mąką ziemniaczaną. Dodać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Na koniec dodać olej i wymieszać znów delikatnie aby składniki się połączyły ale piana nie opadła za bardzo.
Przelać do natłuszczonej tortownicy o średnicy 20cm/8inch i piec w 180C/350F około 30 minut.
Po upieczeniu ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać ekstrakt migdałowy.
Wodę (najlepiej przegotowaną) wymieszać z likierem amaretto.
Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Na paterze, talerzu czy deseczce układamy jeden płat ciasta. Nasączamy około 2-3 łyżkami wody z amaretto, posypujemy dwoma łyżkami płatków migdałowych, smarujemy 1/3 ubitej śmietany i obficie posypujemy tartą czekoladą. 

Przykrywamy drugim blatem ciasta i powtarzamy czynność. 

Nakładamy ostatnią część ciasta, pokrywamy ubitą śmietaną boki i górę torcika. Smarujemy górę dość grubo i nieregularnie aby torcik wyglądał jak chmurka:) Boki posypałam dodatkowo białą czekoladą.

Wstawiamy do lodówki. Można podawać po paru godzinach lub następnego dnia. Nie można go jednak przechowywać długo ze względu na bitą śmietanę.

Polecam i smacznego!:)

Knedle ze Śliwkami II

English Version

Macie już dość dyni i Halloween? Jeśli tak to może knedle?:)
Raz już robiłam knedle ze śliwkami ale tamte były w cieście pierogowym. Tym razem śliwki otuliłam w takie ciasto jak na kopytka. Wyszło smacznie:) Napewno jeszcze nie raz takie przygotuję:) I Wam również polecam:)

Składniki:

1kg/2.2lb ziemniaków
300-350g/10-12oz mąki pszennej
1 żółtko
około 700g/1.5lb śliwek

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować (można dzień wcześniej), wystudzić oraz zemleć lub zetrzeć na tarce lub po prostu zgnieść widelcem. Dodać mąkę (najpierw 300g) oraz żółtko i zagnieść jednolite, nie lepiące się ciasto. W zależności od tego jak wilgotna jest mąka i ziemniaki, możemy potrzebować więcej mąki.
Ciasto podzielić na połowę, każdą połówkę uformować w walec o grubości około 5.5cm/2inch a następnie pociąć każdy walec na plasterki szerokości około 2.5cm/1inch.
Na każdym kawałku położyć śliwkę (pestki usunięte) i uformować w kulę.

Gotować w lekko osolonej wodzie około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z roztopionym masłem i cukrem lub z przyrumienioną bułką tartą albo jak tam lubicie:) 

Polecam i smacznego!:)

Kosteczki

English Version

Super pomysł na Halloween:) Znaleziony na stronie Food Mayhem.com. Napisano tam, że robi się je szybko i bez problemowo i niestety tutaj się nie mogę zgodzić. Trudności troszkę przysparzało mi obtaczanie kosteczek w czekoladzie... ale powiem szczerze po 10-tej kosteczce poszło jak z płatka! Praktyka czyni mistrza jednym słowem:) Najważniejsze aby dobrze nabić piankę na paluszki (w Polsce możecie paluszki połamać aby kosteczki były ładniejsze, ja już kupiałam krótkie) aby później nie odpadała podczas maczania w czekoladzie. Ale to jest tylko jeden problem z tymi kosteczkami a tak po za tym są naprawdę szybkie i proste do zrobienia no i smakują doskonale!:)

Podaje tylko składniki jakie potrzebujecie, każdy może zrobić sobie tyle kosteczek ile chce i tak naprawdę jakie chcecie. Można użyć grubszych paluszków i dużej pianki marshmallow i wtedy będziecie mieli naprawdę duże kości!:) Ja napisze tylko, że zrobiłam 30 kosteczek i zużyłam jedną całą i pół białej czekolady.

Polecam i to bardzo!:)

Składniki:

paluszki
pianka mini marshmallow
biała czekolada lub białe groszki czekoladowe

Wykonanie:

Najpierw ponabijać piankę marshmallow na wszystkie paluszki (z obu stron paluszka). Dobrze przyczepić tą piankę aby nie odpadała jak będziemy kosteczki zanurzać w czekoladzie.

Czekoladę/groszki rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
Zanurzać każdą przygotowaną kosteczkę w roztopionej czekoladzie i pomagając sobie dwoma widelcami obtoczyć w niej każdą kostkę.

Odłożyć na deskę wyłożoną pergaminem a następnie włożyć do lodówki na około 30 minut aby czekolada zastygła.

Wyjąć, zdjąć z pergaminu (bez problemu odchodzą), oderwać resztki czekolady tak aby zostały tylko zgrabne kosteczki.
Podawać:) A jak zostaną to najlepiej trzymać je w lodówce.

Polecam i smacznego!:)