Sałatka z Serkiem Wiejskim

English Version

Lekka sałatka na śniadanie, lunch lub nagły atak głodu. Prosta do zrobienia i szybka. Na upalne dni, jak się nie chce za długo siedzieć w kuchni to będzie idealna:) Można dodać do niej też inne warzywa, które akurat macie w lodówce, np. rzodkiewkę. Co kto lubi. Polecam!:)

Składniki (dla 2 osób):

5 łyżek serka wiejskiego (cottage cheese)
1/2 ogórka
2 małe pomidorki
2-3 łyżki kukurydzy z puszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sol i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pomidory i ogórka pokroić w małą kosteczkę (mniej więcej takich samych rozmiarów).

Serek włożyć do miseczki.

Dodać pokrojone w kostkę pomidory, ogórka oraz resztę składników. Doprawić solą i pieprzem so smaku.

Podawać z chlebem lub bułeczką.

Polecam i smacznego!:)

Tort Confetti

English Version

To był tort urodzinowy mojej młodszej córki w tym roku:) Mała była zachwycona, jej starsza siostra również:) Robi wrażenie a jednocześnie nie jest aż tak pracochłonny jakby się mogło wydawać. Idealny torcik dla dzieci. Zrobiłam ten tort na podstawie pomysłu Dorotuś z Moje Wypieki ale ja postanowiłam spróbować zrobić go na biszkopcie. Udało się:) Ważne, co trzeba koniecznie zapamiętać to, aby mieszać ciasto delikatnie po dodaniu posypki! Tak aby posypka nie zaczęła barwić ciasta. Mnie się to do końca nie udało ale i tak efekt był na tyle zadawalający, że postanowiłam Wam tort pokazać:) Polecam na następną imprezę dla dzieci!:) Oczywiście można przełożyć dowolnym, Waszym ulubionym kremem, albo skorzystać z mojej propozycji.

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
6 łyżek oleju
szczypta soli
posypka tęczowa w formie małych kuleczek (rainbow nonpareils) u mnie firmy Wilton (3oz/85g)

Krem:
750ml kremówki
1/3 szklanki cukru pudru
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 pudełeczka serka mascarpone (każde 227g/8oz)

ozdoby według uznania

Wykonanie:

Robimy biszkopt zgodnie ze wskazówkami stąd (klik).
Do gotowego ciasta dodajemy posypkę i mieszamy ale bardzo delikatnie!!! Mnie lekko kuleczki puściły kolor i biszkopt nie był już taki jak powinien. Trzeba to zrobić szybko ale delikatnie.

Tak przygotowane ciasto rozlałam do trzech foremek o średnicy 23cm/9inch każda.

Piekłam około 18 minut w piekarniku nagrzanym do 180C/350F. Blaty studzimy (najlepiej na kratce). Muszą być całkowicie zimne.

Można też upiec jeden biszkopt i przekroić tak aby otrzymać trzy blaty ciasta.

Zrobić krem. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ekstrakt oraz serek mascarpone i wszystko dobrze utrzeć/ubić.

Przełożyć blaty ciasta kremem, zostawiając oczywiście krem na górę i boki tortu.

Ozdabiamy według uznania. Można użyć barwników spożywczych aby zrobić napisy czy inne dekoracje. Tort schłodzić (najlepiej całą noc ale wystarczy kilka godzin) po czym kroić i podawać.

Polecam i smacznego!:)

Kluseczki Maślankowe

English Version

Robiłam już kluski kładzione, ale takie zwykłe, najprostsze, które wszyscy znają, z dodatkiem wody. Ale kiedy po raz kolejny przeglądałam blog Smacznej Pyzy zobaczyłam, że można takie kluseczki zrobić używając maślanki. Postanowiłam spróbować, jako że w mojej lodówce zawsze jakoś się uchowa resztka maślanki, której przydatność do spożycia się kończy lada dzień:) Kluseczki wyszły super! Miękkie i delikatniejsze niż te na wodzie. Po raz kolejny przekonałam się, że Pyza się mylić nie może!:) Polecam i to bardzo!:) 

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
3/4 szklanki maślanki

2-4 łyżki masła - rozpuszczonego
do podania: jogurt, śmietanka, cukier, owoce, cebula podsmażona, gulasz

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, dodać sól i jajka i wymieszać.

Dodać maślankę i mieszać dobrze i energicznie (najlepiej drewnianą łyżką) aż otrzymamy gładkie ciasto. Powinno być podobne jak na lane ciasto.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Na gorący wrzątek, małą łyżeczką wkładać kluseczki.

Można też wylać ciasto na drewnianą deskę i nożem "odkrawać" kluseczki bezpośrednio na wrzątek. Robione taką metodą wyglądają zdecydowanie bardziej reprezentacyjnie:)

Jest też podobno takie specjalne sitko do robienia takich kluseczek - więc jeśli takie posiadacie to skorzystajcie:)
Gotujemy około 2-3 minuty od momentu aż wypłyną na powierzchnię. Kluseczki wyjmujemy łyżką cedzakową do miski lub na talerz albo po prostu odcedzamy je na sitku. Dodać do nich roztopione masło i wymieszać.

Kluseczki robione łyżeczką

Kluseczki robione nożem 

Podawać kluseczki z czym tylko chcecie (tak jak wyżej napisałam).

Ja podałam z jogurtem waniliowym i owocami - było pysznie!:)

Polecam i smacznego!:)

Najprostsze Lody Bananowe

English Version

Najprostsze z najprostszych, bez potrzeby używania wyspecjalizowanych sprzętów do produkcji lodów, jednoskładnikowe i po prostu idealne lody na upalne dni:) Oczywiście musicie lubić banany aby się nimi delektować:) Oficjalnie lato przybyło do nas i się zadomowiło na kilka miesięcy a więc warto spróbować:) Polecam i to bardzo!:)

Składniki:

banany (u mnie 5 sztuk) - im bardziej dojrzałe tym lepiej

Wykonanie:

Banany pokroić na małe plasterki i włożyć do woreczków foliowych typu zip-lock.

Włożyć do zamrażalnika i zostawić je tam aż będą całkowicie zamrożone (ja moje zostawiłam na całą noc ale wystarczy kilka godzin).
Następnie wyjąć z zamrażalnika, wsypać do blendera i zblendować aż będą całkowicie przypominały kremowe lody.

Podawać odrazu. Jeśli zostawicie je w zamrażalniku "na później" to niestety ściemnieją.

Polecam i smacznego!:)

Naleśniki na Mleku Kokosowym

English Version

Są mięciutkie i bardzo delikatne, tak że trudno je nawet przewracać na patelni podczas smażenia. W smaku rewelacyjne. Delikatnie wyczuwalny kokos ale nie aż tak, aby ktoś kto nie wie, że tam mleko kokosowe jest, wykrzyknął: wow naleśniki kokosowe:) Dlatego też nazwałam je naleśnikami z mlekiem kokosowym a nie kokosowymi:) Polecam bo warto zrobić!:) Jak to mówią rozpływają się w ustach:)

Składniki (na 6 sztuk):

2 szklanki mleka kokosowego
1/2 szklanki kremówki
2 jajka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
1 cukier waniliowy (9g/0.32oz) lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki masła - rozpuszczonego
2 1/4 szklanki mąki pszennej

olej do smażenia (opcjonalnie, można też na suchej patelni)

Wykonanie:

Do miski wlewamy mleko, śmietankę, dodajemy jajka, cukier, sól, wanilię oraz masło. Mieszamy małą trzepaczką lub po prostu łyżką. Na końcu dodajemy mąkę (stopniowo tak aby otrzymać masę o odpowiedniej konsystencji).

Rozgrzewamy patelnię (ewentualnie z odrobiną oleju, patelnia o średnicy 28cm/11inch) i wlewamy ciasto (około 2/3 szklanki na jeden naleśnik). Smażymy z obu stron na rumiano.

Naleśniki są delikatne i czasami trudno je odwrócić na drugą stronę.
Podawać z ulubionymi dodatkami, dżemem, serkiem czy bitą śmietaną.

Polecam i smacznego!:)