Kurczak Zaręczynowy (Engagement Chicken)

English Version

To kurczak dla wszystkich, którzy chcą się zaręczyć!:) Podobno działa!:) Nie wiem, nie mam jak sprawdzić czy działa czy nie bo dawno już zaręczyny mam za sobą:) Ale jeśli ktoś z Was przetestuje i potwierdzi jego magiczną moc to proszę się podzielić tą dobrą wiadomością!:)))

Oryginalnie twórcą przepisu była Kim Bonnell z magazynu Glamour. W 1982 roku dała przepis swojej asystentce, która przygotowała kurczaka zgodnie z podanym przepisem dla swojego chłopaka. Kilka dni później oświadczył się i został jej narzeczonym. Asystentka przepis przekazała dalej i wkrótce kolejne panie korzystając z niesamowitych właściwości cytrynowego ptaka usidlały swoich chłopaków!:) Magazyn Glamour twierdzi, że już ponad 70 par zaręczyło się dzieki temu przepisowi!:) Wierzyć czy nie wierzyć? 

Na YouTube możecie sobie obejrzeć fajny filmik o nim:)

Co do samego kurczaka:) Smak ciekawy ale tylko jeśli podacie go z sosikiem!:) Spróbować warto chociażby dla jego ciekawej historii:))) Ja zrobiłam go zgodnie z przepisem Iny Garten z Food Network.

Składniki:

1 kurczak (około 2.5kg/5.5lb)
2 duże cytryny
2 duże cebule
1 cała główka czosnku
dobra oliwa z oliwek
sól, czarny pieprz

1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie:

Kurczaka umyć i osuszyć.

Cytryny pokroić na ćwiartki, główkę czosnku (bez obieranie) przekroić na pół.

Do środka kurczaka wsypać około 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Następnie włożyć do niego 2 ćwiartki cytryny oraz połówki czosnku.

Kurczakowi związać nóżki, włożyć do naczynia żaroodpornego, natrzeć oliwą, solą i pieprzem.

Cebulę obrać i pokroić dość grubo w półplasterki. Włożyć razem z pozostałymi ćwiartkami cytryny do miski, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę soli oraz 1/2 łyżeczki pieprzu. Dobrze wymieszać.

Wszystko to poukładać wokół kurczaka w naczyniu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C/425F przez około 1 godzinę i 15 minut - sprawdzać kurczaka bo może być gotowy wcześniej lub później, zależy od Waszego piekarnika (ja piekłam 1 1/2 godziny).

Następnie kurczaka wyjąć na deskę lub talerz, przykryć folią aluminiową i pozwolić mu "odpocząć" 10 minut.

Naczynie postawić na gazie (razem z cebulą i cytrynami). Można też wszystko przelać do garnka, dokładnie zeskrobując wszystko z naczynia. Dodać wino i podgrzewać na średnim ogniu. Następnie dodać bulion, posypać mąką, wymieszać dobrze i pogotować chwilkę aż sos zgęstnieje.

Kurczaka poleca się podawać z cebulą, cytryną oraz ciepłym sosem. Ja natomiast sos przelałam przez sitko, wyrzuciłam cebule i cytryny i podałam tylko z sosem.

Kurczaka pokroić na kawałki. Świetnie smakuje z ryżem i sałatką.

Jest to też świetna propozycja na Walentynki, prawda???:)

Smacznego i polecam!:)

Egzotyczny Torcik na Zimno

English Version

Będąc w Polsce zaopatrzyłam się w całkiem fajną nowość firmy Winiary, galaretki egzotyczne o fajnych kolorach i ciekawych smakach: Pina Colada, Mojito, Pink Margarira oraz Blue Curacao. Bardzo mnie zainteresowały zwłaszcza, że całkiem niedawno znalazłam superowy pomysł na kolorowy torcik na zimno z ich wykorzystaniem:) Oryginalny przepis możecie znaleźć na blogu 'Ala Piecze i Gotuje' a tutaj przedstawiam w mojej wersji - zresztą prawie całkiem zgodnej z oryginałem:) Torcik fajnie wygląda, jest bardzo podobny do mojego lekkiego deseru a la ptasie mleczko, który tutaj możecie znaleźć (klik) ale dzięki dodatkowi mleka jest on lżejszy i chyba szybciej się go robi:) Są więc plusy ale ja chyba jednak wole takie desery na kremówce:) Spróbujcie i Wy i zdecydujcie co smaczniejsze:) Oczywiście można wykorzystać inne galaretki do tego deseru. Polecam!:)

Składniki:

szklanka = 250ml

2 galaretki Winiary o smaku Mojito
2 galaretki Winiary o smaku Pink Margarita
2 galaretki Winiary o smaku Pina Colada
1 galaretka Winiary o smaku Blue Curacao
3 szklanki zimnego mleka

3/4 szklanki kremówki
2-3 łyżki cukru pudru (lub więcej jeśli lubicie)
1/2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 23cm/9inch wyłożyć papierem do pieczenia lub pergaminem.

Galaretkę Mojito rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej, gotującej się wody. Dobrze wymieszać aby dokładnie się rozpuściła. Odłożyć aż przestygnie (trwa to naprawdę niedługo więc lepiej pilnować).

Następnie wlać do niej 1 szklankę zimnego mleka (powinno być zimne, prosto z lodówki, jak dodałam takie w pokojowej temperaturze to dłużej się ścinała galaretka) i dobrze wymieszać.

Odstawić aż zacznie tężeć (znów trwa to chwilkę naprawdę). Po czym zmiksować dobrze aż galaretka powiększy swoją objętość i ładnie się "napuszy".

Wlać tak przygotowaną piankę do przygotowanej tortownicy. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Powtórzyć czynności z dwoma pozostałymi galaretkami - pink margarita oraz pina colada. Kolejne warstwy wylewać do tortownicy i wkładać do lodówki. Kolejność dowolna. Pianka bardzo szybko zastyga w lodówce więc deser robi się dość szybko.

Niebieską galaretkę curacao rozpuścić w 300ml wrzącej wody. Odłożyć do lekkiego wystudzenia. Miseczkę lub głębszy talerzyk wyłożyć folią spożywczą. Wlać galaretkę i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Następnie wyjąć na deseczkę, zdjąć folię i pokroić galaretkę w małą kostęczkę.

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem.
Torcik wyjąć z lodówki i delikatnie zdjąć papier/pergamin.
Udekorować przygotowaną bitą śmietaną oraz kosteczkami galaretki.

Udekorować oczywiście można według własnego uznania.

Smacznego i polecam!:)

FANTAstyczne Ciasto z Brzoskwiniami

English Version

Wróciłam, odpoczęłam i super się bawiłam!:) Trafiłam na piekną i upalną pogodę w tym roku i to zarówno w Polsce jak i w Anglii! Niespotykane!:) W tamtym roku trzy tygodnie, dzień w dzień, padał deszcz podczas mojego pobytu w Anglii! W tym roku słoneczko dopisało i to chyba aż za bardzo:)

Wracać do rzeczywistości pourlopowej jest ciężko. Każdy to wie!:) Najfajniej jednak wrócić do swojej kuchni:) Tak więc chcąc się nią troszkę nacieszyć zrobiłam ciasto, które kiedyś bardzo mnie zainteresowało a mianowicie ciasto z dodatkiem napoju fanta:) Powiem tylko tyle, że nazwa FANTAstyczne to nie tylko od nazwy napoju!:) Ono jest naprawdę fantastyczne i polecam każdemu!:) Jest wysokie bo rośnie bardzo podczas pieczenia, miękkie i takie coś między ucieranym a drożdżowym:) Tak właśnie bym go umiejscowiła:) Delikatnie wyczuwalna jest fanta a właściwie jej pomarańczowy smak i w ogóle fajne jest! Co Wam będę zachwalać spróbujcie sami!:) Przepis znalazłam na blogu Kasi, Bake&Taste.

Składniki:

Szklanka = 250ml

Ciasto:
4 duże jajka (lub 5 mniejszych, ja dałam 5)
3/4 szklanki cukru
3 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki napoju pomarańczowego, gazowanego FANTA
1/2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

3 średnie brzoskwinie (około 450g/1lb)

Kruszonka:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
113g/4oz masła (1 stick)

Wykonanie:

Owoce umyć, osuszyć i pokroić w plasterki lub kostkę.

Ze wszystkich składników na kruszonkę przygotować kruszonkę, najlepiej rozcierając wszystko palcami. Odłożyć.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Następnie dodać resztę składników i ubić wszystko.

Ciasto wylać na blaszkę (u mnie 23x32cm/9x13inch), poukładać owoce a na górze posypać wszystko kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C/350F przez około 40-60 minut (ja piekłam 50 minut, wszystko zależy od piekarnika więc sprawdzajcie ciasto). Wyjąć, wystudzić, kroić i podawać.

Polecam i smacznego!:)

Torcik Cytrynowy

English Version

Taki torcik zamówiła sobie moja starsza córka na urodziny:) Powiedziała mi, że musi być bardzo, bardzo kwaśny!:) No starałam się jak mogłam i chyba mi się udało bo była bardzo zadowolona z końcowego efektu:) Dla wielbicieli cytryn i wszystkiego co cytrynowe:) Prosty i wspaniale smakujący:) Naprawdę polecam!:) Proponuję jednak samemu zadecydować ile lemon curd wykorzystać do kremu:) Bo nie wszyscy lubią "bardzo, bardzo kwaśne" torty:)

Tort zaserwowałam i znikam na wakacje:) Wracam w sierpniu!:) Wszystkim życzę miłych, słonecznych i relaksujących wakacyjnych miesięcy:) Pozdrówka dla wszystkich!:)

Składniki:

Ciasto:
4 jajak - odzielnie białka i żółtka
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
skórka otarta z 1 dużej cytryny
4 łyżki oleju
szczypta soli

Krem:
około 500ml kremówki (ja dałam 1 pint heavy whipping cream)
około 113g/4oz serka mascarpone ( 1/2 opakowania)
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
6 łyżek lemon curd (lub mniej lub więcej, zgodnie z własnym smakiem)
kilka kropelek żółtego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Do nasączenia:
sok z jednej cytryny
5 łyżek wody

Wykonanie:

Ciasto to jakby lekko cytrynowy biszkopt więc tak właśnie go przygotowujemy. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku, po czym ekstrakt i skórkę z cyrtyny. Dobrze ubić po każdym dodanym składniku.
Mąki i proszek przesiać. Dodać w dwóch, trzech turach do ubitych jajek. Wymieszać delikatnie łyżką lub szpatułką. Następnie, również stopniowo, po 2 łyżki, dodać olej i też mieszać dobrze łyżką po każdym dodaniu.
Przygotowane ciasto przelać do przygotowanej formy o średnicy 20cm/8inch. Piec w 180C/345F przez około 30-35 minut. Wyjąć i wystudzić a następnie przekroić dwa razy aby otrzymać trzy blaty ciasta.

Aby przygotować krem, wkładamy do misy miksera serek mascarpone, dodajemy kremówkę, ekstrakt i cukier i miksujemy na jednolitą, gęstą masę. Odkładamy troszkę kremu jeśli chcemy zrobić jakieś dekorację (ja odłożyłam 3 łyżki, dodałam do niego później barwnik aby udekorować tort). Do reszty dodajemy lemon curd (ja dałam 6 łyżek ale trzeba spróbować i zdecydować bo może, np. już 3 łyżki będą dla kogoś OK) i wymieszać dobrze łyżką.

Sok z cytryny wymieszać z wodą (najlepiej przegotowaną). Na desce lub paterze ułożyć jeden krążek ciasta, nasączyć go wodą z sokiem, wyłożyć część kremu i rozsmarować równo.

Przykryć drugim krążkiem i znów nasączyć i rozsmarować krem.

Przykryć trzecią częścią ciasta i posmarować kremem górę i boki tortu.
Udekorować jak lubicie i jak chcecie i włożyć ciasto do lodówki na jakieś 3-4 godziny (ja zostawiłam na całą noc).
Kroić i podawać.

Polecam i smacznego!:)

Naleśniki z Kremówką

English Version

Zamieniając zwykłą wodę na wodę gazowaną otrzymujemy całkiem inne i naprawdę pyszne ciasto na naleśniki. Wiele osób właśnie w taki sposób je przygotowuje:) Dodatkowo zamiast mleka dodałam kremówkę. Muszę przyznać, że ładnie wzbogaciła moje naleśniki:) Wyszły delikatniejsze i naprawdę rozpływające się w ustach! Czasami dodaję jeszcze otartą z pomarańczy skórkę, mniam!:) Spróbujcie kiedyś!:) Polecam!:)

Składniki (na 6-7 naleśników):

1 szklanka wody mineralnej gazowanej
1 szklanka kremówki (heavy whipping cream)
2 jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
2 - 2 1/4 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia

Wykonanie:

Wymieszać wodę z kremówką. Dodać jajka, cukier, sól i ekstrakt i roztrzepać widelcem lub małą trzepaczką.
Stopniowo dodawać mąkę i mieszać. Czasami wystarczy 2 szklanki mąki a czasami trzeba dodać troszkę więcej (zależy od mąki).
Można oczywiście posłużyć się mikserem.
Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju (u mnie dość duża patelnia o średnicy 28cm/11inch).
Podawać z dżemem, serkiem białym lub czym tam lubicie.

Polecam i smacznego!:)