Quinoa Tabbouleh

English Version

Chyba jedna z najpopularniejszych sałatek arabskich:) Tabbouleh. Oryginalnie robiona z kaszy bulgur plus obowiązkowo dużo zielonej pietruszki, mięty no i sok z cytryny plus oliwa z oliwek:) Pyszne połączenie jak dla mnie!:) Ja znalazłam przepis z małą zmianą. Zamiast kaszy bulgur użyto ziaren quinoa. Nigdy w Polsce nie kupowałam quinoa więc nie bardzo wiem pod jaką nazwą ona tam jest sprzedawana... Wikipedia podpowiedziała mi komose jako tłumaczenie... więc może to i komosa?:) Jeśli ktoś wie to chętnie się dowiem:) Polecam do wypróbowania!:)

Z przepisu Aarti z Food Network.

Składniki:

1/2 szklanki ziaren quinoa
1 szklanka wody
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 2 cytryny)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 pęczki świeżej zielonej pietruszki (u mnie 3 pudełeczka - 21g/0.75oz każde)
1 pęczek świeżej mięty (u mnie pudełeczko 21g/0.75oz)
1 ogórek zielony
450g/1lb pomidorków koktajlowych
4-5 małe papryczki (mini bell peppers) - opcjonalnie
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Ziarenka quinoa wypłukać a następnie podrumienić troszkę na patelni.

W garnku zagotować szklankę wody. Dodać ziarenka z patelni, zmniejszyć ogień i gotować aż ziarna wchłoną wodę i quinoa będzie miękka (około 10-15 minut). Wystudzić.

Zieloną pietruszkę i miętę drobno posiekać. Dodać do wystudzonej quinoa i wymieszać.

Ogórka pokroić na małe kawałki, pomidorki na ćwiartki.

Jeśli używacie papryczek to pokroić je na cienkie paseczki. Dodać warzywa do miski z sałatką.

Wymieszać dobrze sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową.

Zalać tak przygotowanym sosem sałatkę. Odstawić na przynajmniej 5 minut.
Podawać jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa, np. kurczaka.

Polecam i smacznego!:)