Ucierane Ciasto z Rabarbarem i Truskawkami

English Version

Jest rabarbar, jest i ciasto z rabarbarem:) Tym razem zwykłe, proste ale jakie dobre!:) Czasami nie ma co kombinować żeby było smacznie:) Polecam do wypróbowania w sezonie rabarbarowo-truskawkowym:) Wszak nie od dziś wiadomo, że rabarbar i truskawki tworzą parę idealną.

Polecam!:) Na podstawie przepisu Marthy Stewart ale po mojemu!:)

Składniki:

226g/8oz masła/2 sticks - miękkiego
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 jajka
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

ok. 460g/1lb rabarbaru
3 łyżki jasnego brązowego cukru
ok. 230g/1/2lb truskawek

Kruszonka:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
113g/4oz/1stick masła - miękkiego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Rabarbar obrać i pokroić na małe kawałki, zasypać cukrem i odstawić na czas przygotowywania ciasta.

Truskawki obrać i przekroić na połówki albo na ćwiartki jeśli są bardzo duże. Odstawić.

Aby zrobić kruszonkę: wsypać mąkę, cukier, vanilię i kawałki miękkiego masła do miski. Wyrobić palcami aż powstanie kruszonka. Odłożyć.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i wanilią na puch. Cały czas ucierając dodawać po jednym jajku, dobrze ubić po każdym i nie przejmować się jeśli zrobią się grudki.

Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać do ciasta partiami - na dwa, trzy razy i utrzeć do połączenia się składników.

Foremkę 23x32cm/9x13inch natłuścić lub wyłożyć pergaminem (ja popsikałam tłuszczem w spray'u). Wlać ciasto i wyrównać. Na górze ułożyć rabarbar (odlać sok, który się wytworzył) oraz truskawki. Będzie dość dużo tych owoców.

Posypać równomiernie kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180C/350F przez około 45-50 minut. Sprawdzić patyczkiem, powinien być suchy. Wystudzić, kroić na kwadraty i podawać.

Polecam i smacznego!:)