Sałatka Betki

English Version

Czyli bardzo smaczna sałatka makaronowo-paprykowa, na którą przepis dostałam od mojej Szwagierki Betki (Beaty - siostry mojego męża):) Mam ją już od kilku lat i od zawsze ją tak nazywam:) Czasami nie dodaję majonezu i też smakuje wyśmienicie.
Dziękuję Siostra za super przepis!:) A Was wszystkich zapraszam do wypróbowania bo warto!:)

Składniki:

3 różnokolorowe papryki
1 puszka groszku (425g/15oz)
1 puszka kukurydzy (425g/15oz)
150-200g/5-7oz szynki
2 jajka na twardo
1 ogórek świeży
makaron - małe gwiazdki - około 3 garści (100g/3.5oz)
majonez (ile lubicie)


Wykonanie:


Papryki, szynkę, jajka i ogórek pokroić w drobną kosteczkę. Makaron ugotować. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez i wymieszać.



Polecam i smacznego!:)

Ciasto z Rabarbarem

English Version

Wybrałam sie w sobotę na Farmers' Market i znalazłam rabarbar! Uwielbiam rabarbar! Jako dziecko zjadałam go po prostu na surowo z cukrem:) Zakupiłam więc (zdecydowanie za dużo) i upiekłam pyszne ciasto:) Coś pomiędzy kruchym a ucieranym ale świetnie sie skomponowało z kwaśnym rabarbarem:) Proste do wykonania i smaczne!
Przepis oryginalnie był na ciasto z gruszkami i dostałam go od przyjaciółki.

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka proszku do pieczenia (płaska)
2 jajka
1 margaryna lub masło (250g/8.8oz/2sticks+2tablespoons)

około 700g (1.5lb) rabarbaru*
około 3 łyżki** cukru do obtoczenia rabarbaru


Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek i wymieszać. Następnie dodać jajka oraz schłodzone masło lub margarynę, wszystko posiekać i zagnieść jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na około pół godziny (ja trzymałam dłużej wtedy łatwiej sie je ściera na tarce).
Po wyjęciu z lodówki ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 do 1/3.
Rabarbar pokroić oraz obtoczyć w cukrze.
Większą część ciasta wyłożyć na dno blaszki o wymiarach 23x32cm (9x13in), następnie ułożyć pokrojony rabarbar a na górę zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta.
Piec za złoty kolor (ja piekłam około 30 minut) w temperaturze 200C (395F). Nie piec za długo bo ciasto będzie zbyt suche.




Polecam i smacznego!:)

*dla mnie taka ilość rabarbaru była wystarczająca ale mój mąż stwierdził, że powinno być wiecej wiec w zależności od upodobań możecie dodać wiecej
**ilość cukru zależy od tego jak kwaśny jest rabarbar - można dać więcej, można ilość cukru zmniejszyć

Tort Orzechowo - Kakaowy

English Version

Cokolwiek chciałabym napisać o tym torcie zaczynałoby się od przedrostka NAJ:) On naprawdę jest najlepszy i najsmaczniejszy! Śmiem twierdzić, że potwierdzi to każdy kto kiedykolwiek go spróbował! A wielu już takich było:) Próbowałam wielu różnych przepisów czy to na biszkopt czy na krem ale zawsze wracałam do tego właśnie przepisu. Teraz piekę go zawsze - na każde urodziny męża, córki czy przyjaciół - urozmaicam go tylko smakowo, raz będzie to tort kakaowo-orzechowy (tak jak na zdjęciu), innym razem owocowy albo migdałowo-kawowy (mniam mój ulubiony!):)
Przepis na ten tort to kombinacja dwóch przepisów:) Biszkopt robię tak jak robi go moja Mama (zawsze pięknie wyrasta, jest delikatny i wilgotny) natomiast receptura na krem to dzieło Mamy mojego męża (robi najlepszy - po prostu rozpływa sie w ustach, nie jest ani za ciężki ani za "lekki" - idealny!):) Spróbujcie bo warto!:)

Składniki:

Biszkopt:
6 dużych jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju*
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 szklanka wody
1 margaryna lub masła (250g/8.8oz)
1 masło (250g/8.8oz)
1 żółtko

250g/8.8oz mielonych orzechów włoskich
3 łyżki kakao

Wykonanie:

Robimy biszkopt:
Piekarnik nagrzać do 180C (360F). Przygotować tortownicę o średnicy 23cm/9in.
Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Ubić białka na sztywno i dodawać kolejno cukier i cukier waniliowy, żółtka, następnie dodać mąkę z proszkiem, 6 łyżek oleju i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej – wymieszać dobrze.
Piec około 40-45 minut, wyjać i zostawić w foremce aż lekko przestygnie a następnie wyłożyć na kratkę i wystudzić całkowicie (do zimna - wtedy najłatwiej go przekroić).
Po wystudzeniu przekroić dwa razy aby otrzymać trzy blaty ciasta.

Aby zrobić krem:
Cukier wymieszać na sucho z obiema mąkami. 

Do wody dodać żółtko i roztrzepać dobrze widelcem lub małą trzepaczką. 

Następnie postawić na małym ogniu, dodać cukier z mąkami, dobrze wszystko wymieszać i zacząć gotować ciągle mieszając aby się nie przypaliło - zacznie gęstnieć jak budyń.

Jak już osiągnie konsystencję budyniu zdejmujemy z palnika. Do gorącego dodajemy margarynę/masło i dobrze mieszamy aż sie rozpuści. 

Odstawiamy do wystudzenia (do zimna). Do zimnego dodajemy masło i miksujemy aż otrzymamy pulchną, jasną masę (dość długo).

Gotową masę dzielimy i dodajemy orzechy i kakao. Ja zazwyczaj masę dzielę następująco:

60% masy + kakao (3 łyżki)
30% masy + 250g/8.8oz orzechów mielonych
10% masy zostawiam na dekorację i napisy

I teraz składamy nasz tort:
Na pierwszym blacie ciasta biszkoptowego rozsmarowujemy połowę kremu kakaowego.

Kładziemy drugi blat dociskając lekko i smarujemy masą orzechową. 

Przykrywamy ostatnim blatem i teraz używając drugiej połowy kremu kakaowego smarujemy wierzch i boki torta pokrywając go równomiernie (najlepiej dużym, szerokim nożem to robić). 

Można też na górze tylko rozsmarować ciemną masę a na boki użyć orzechowej i posypać boki mielonymi orzechami.

Dekorujemy i wkładamy do lodówki. Po około 2-3 godzinach torcik można kroić ale najlepszy jest na drugi dzień.

Polecam i smacznego!:)

Bułki Razowe z Płatkami Owsianymi

English Version

Pyszne i zdrowe bułeczki. Są mięciutkie i puszyste w środku. Dla miłośników zdrowego odżywiania ale nie tylko:) Pasują zarówno do słodkich dodatków jak dżem czy marmolada jak i do wędliny czy sera. Ja uwielbiam je z serkiem kremowym (whipped cream cheese) i pomidorem lub ogórkiem. Wspaniałe po prostu!
Można je rownież zamrozić.
Przepis Bajaderki znaleziony na Moje Wypieki.

Składniki na 12 bułeczek:

1/2 szklanki płatków owsianych*
1-2 łyżki miodu (dałam 2)
1 łyżka masła
3/4 łyżeczki soli
1 szklanka wrzącej wody

Do dużej miski wsypać płatki, sól, dodać miód i masło i zalać wszystko wrzącą wodą. Wymieszać dobrze i odstawić na chwilę do wystudzenia.

Ponadto potrzebujemy:

1 czubatą łyżeczkę drożdży suchych (około 7g - ja dałam 1,5 łyżeczki)
3 łyżki letniej wody
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (dałam otręby owsiane**)
1,5 szklanki mąki pszennej razowej
3/4 szklanki mąki pszennej (dałam mąkę pszenną chlebową)

do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka
do posypania: płatki owsiane

Drożdże rozpuścić w letniej (nie gorącej) wodzie, odstawić na 5 minut po czym dodać do płatków. Wsypać obie mąki oraz siemię/otręby i zagnieść jednolite ciasto (można mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Odstawić do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny (czasem krócej czasem dłużej - powinno podwoić swoją objętość).
Następnie ciasto przełożyć na blat i lekko odgazowac (uderzając w nie lekko ręką i zostawiając na 5 minut aby odpoczęło).
Po czym dzielimy ciasto na 12 równych części i formujemy bułeczki. Ułożyć na blaszce, pozostawić pod przykryciem około 30 minut, do napuszenia. Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem i posypać płatkami.

Piec w temperaturze 200C (395F), przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wystudzić na kratce.

Polecam i smacznego!:)

*Rolled Oats (do kupienia w każdym markecie, np. Lucky)
**Oat Bran (j.w.)

Sernik z Białą Czekoladą i Malinami

English Version

Wspaniały sernik! Połączenie białej czekolady i malin jest po prostu genialne:) Dodatkowo dla wszystkich w USA dobra wiadomość - nie trzeba szukać polskiego twarogu! W smaku troszkę różni sie oczywiście od tradycyjnego polskiego sernika (jest bardziej kremowy i lżejszy) ale naprawde doskonały!
Przepis podaję z blogu Moje Wypieki z pewnymi modyfikacjami. Polecam bo warto!:)

Składniki:

200g/7oz ciastek digestive* (ja użyłam Graham Crackers)
90g/3oz białej czekolady
80g/2.8oz masła

1/2 szklanki kremówki (użyłam heavy whipping cream)
150g/5.3oz białej czekolady
227g/8oz serka mascarpone
227g/8oz zmielonego twarogu lub serka kremowego typu Philadephia
1/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
2 białka
400g swieżych malin (ja miałam może 2 garści bo dziecko zjadło resztę):)

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 23 cm (9in) wyłożyć szczelnie folią aluminiową (nie robilam tego, spryskałam za to całą tortownicę PAM - cooking spray i wszystko bylo OK). Ciastka pokruszyć blenderem lub wałkiem (na piasek). W garnuszku rozpuścić masło i czekoladę, na małym ogniu, ciągle mieszając żeby się nie przypaliło. Rozpuszczone wymieszać dobrze z pokruszonymi ciastkami i wyłożyć dno tortownicy (ja również wyłożyłam troszkę boki - jakiś 1 cm do góry). Wlożyć do lodówki i schłodzić przez około 30 minut.

Kremówkę umieścić w garnuszku z grubym dnem, wrzucić połamaną czekoladę i gotować aż się rozpuści, cały czas mieszając. Lekko ostudzić.
Mikserem ubić mascarpone, twarożek i cukier, caly czas miksując dodawać jajka (jedno po drugim, nie wszystkie naraz). Następnie dodać miksturę czekoladową i zmiksować dobrze aby sie ładnie połączyło. Osobno ubić 2 białka i dodać do masy serowej wraz z 250g malin i delikatnie wymieszać łyżka.
Gotową masę serową wylać na schłodzony spód ciasteczkowy.
Piec około 1,5 godziny w 160C (320F). Studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami (okolo 1-2 godzin). Wyjać i włożyć do lodówki na conajmniej 4 godziny a najlepiej na cała noc.
Podawać z resztą malin oprószony cukrem pudrem (u mnie z jeżynami z racji braku malin):)

Jeszcze jedna uwaga: sernik rośnie naprawdę wysoki po czym w czasie studzenia i póżniej w lodówce opada i jest dość niski ale taki ma być:)

Polecam i smacznego!:)

* Można kupić ciastka digestive w World Market albo użyc innych zbożowych ciasteczek