Sernik na Zimno (z serka philadelphia)

English Version

Ciasto dla wszystkich mieszkańców Ameryki oraz innych zakątków świata gdzie trudno znaleźć polski twaróg:) Sernik wyszedł naprawdę dobry:) Serek philadelphia możecie kupić wszędzie. Ma on dość specyficzny smak (jakby troszkę słony) plus zdecydowanie kremową konsystencję dlatego też trzeba się do niego przyzwyczaić:) Ja długo nie mogłam się do niego przekonać (po prostu mi nie smakował)! Ale teraz uśmiecham się do niego szeroko i eksperymentuje:) Ten sernik to taki właśnie eksperyment, który zakończył się sukcesem:) W dodatku szybko się go robi no i nie trzeba włączać piekarnika:)

Polecam do wypróbowania:)

Wysłane na akcję Sernikowo:)

Składniki:

1 1/2 szklanki pokruszonych ciastek digestive (to jakieś 15 ciastek o średnicy 7cm/2 3/4in)

6 łyżek roztopionego masła

1 opakowanie serka philadelphia (226g/8oz)

250 ml śmietany kremówki (heavy whipping cream)

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z cytryny lub pomarańczy

1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa (85g/3oz)*

1 galaretka (85g/3oz) o dowolnym smaku na górę ciasta

owoce (truskawki, jagody, itp.) - można też zrobić bez owoców

Wykonanie:

Najpierw przygotowujemy spód sernika. Ciastka digestive (lub inne zbożowe lub graham crackers) kruszymy na piasek (albo w food procesorze albo wałkiem w woreczku). Następnie dodajemy do nich roztopione masło i mieszamy dobrze aby powstał mokry piasek. 

Tortownicę o średnicy 23cm/9in wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową i całą masę ciasteczkową wciskamy w jej dno i boki (nie za wysoko - około 1-2cm). Wkładamy do lodówki do schłodzenia na czas przygotowywania masy serowej. 

Na zewnątrz również warto obłożyć tortownicę folią aluminiową bo masa serowa czasami lubi troszkę wypływać.

Galaretkę cytrynową lub pomarańczową rozpuszczamy w 3/4 szklanki wrzącej wody i studzimy do zimna (powinna się nawet lekko zaczynać ścinać).

Serek philadelphia ucieramy z cukrem pudrem aż zaczną się tworzyć pęcherzyki (5-8 minut). Dodajemy ekstrakt (cyrtynowy jeśli używamy galaretki cytrynowej a pomarańczowy gdy dodajemy galaretkę pomarańczową). 

Śmietanę ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu po czy dodajemy do ubitego serka i delikatnie mieszamy. Mikser włączamy na małe obroty i teraz powoli cały czas miksując wlewamy galaretkę (małą strużką). Mieszamy aż się wszystko połączy i wylewamy masę na spód ciasteczkowy. Na górę układamy owoce (u mnie truskawki).

Na górę wylewamy drugą galaretkę (rozpuszczoną już w zalecanej na opakowaniu ilości wody). Wkładamy do lodówki na minimum 3-5 godzin a najlepiej otwierać i podawać dopiero na drugi dzień.

Polecam i smacznego!:)

*do serka philadelphia najlepiej pasują cytrusy (cytryna czy pomarańcza) one bowiem łagodzą lekko ten jego słonawy smak ale można oczywiście użyć innej galaretki jeśli chcecie i wtedy można dodać ektrakt waniliowy do sernika