Ciasteczka Dyniowe

English Version

Dyniowo ciąg dalszy:) Pyszne, puchate ciasteczka z dodatkiem dyni, której tak naprawde nie czuć. Przypominają bardziej małe puszyste biszkopciki niż ciasteczka. Smakują wyśmienicie!:) Groszki czekoladowe można dodać ale nie trzeba. Oryginalnie były ozdobione kremem z serka Philadephia ale ja to pominełam. W takiej postaci jak je prezentuję są pyszne po prostu - u nas zniknęły błyskawicznie!:) Polecam i to bardzo!:) Przepis ze strony JoyofBaking, na której możecie również oglądnąć film z produkcji tychże ciasteczek.

Składniki (około 50 małych ciasteczek lub 18 bardzo dużych):

2 szklanki mąki pszennej
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczk mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/8 łyżeczki mielonych goździków
szczypta soli (oryginalnie było 1/2 łyżeczki)
2 duże jajka
1 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka pure z dyni
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka groszków czekoladowych (opcjonalnie) - ja dałam białe

Wykonanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek, sodę, cynamon, imbir, goździki i sól.
Mikserem utrzeć jajka i cukier na puch. Dodać wanilię, olej i dynie i utrzeć aż się składniki połączą. Następnie dodać mąkę z przyprawami i znów wszystko utrzeć aż otrzymamy jednolitą masę. Dodać na koniec groszki czekoladowe jeśli używacie.
Ciasto będzie bardziej przypominało ciasto na biszkopt niż na ciasteczka ale takie ma być.
Przygotować dwie blaszki do pieczenia ciastek - wyłożyć pergaminem albo papierem do pieczenia. Kłaść ciasteczka na blaszki - używając albo 1/4 kubeczka ciasta na jedno ciastko (wtedy będą to ciastka giganty) lub łyżeczką (wtedy będą małe) - w odstępach około 5cm/2inch ponieważ ciasto się rozlewa.

Piec w 325F/165C - duże około 15-18 minut, małe około 10-15 minut - sprawdzić patyczkiem, powinien być suchy. Wystudzić na kratce.

Polecam i smacznego!:)