Knedle z Mięsem

English Version

Idealny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu czy innej zupy. Ja obrałam mięsko z 5 nóżek z kurczaka. Knedle super. Zrobiłam podobnie jak w przypadku knedli z truskawkami. Bez ważenia mąki i zastanawiania nad gramami:) Łatwe i szybkie do zrobienia. Dzień wcześniej możecie zrobić farsz czy ugotować i ugnieść ziemniaki. Kolejnego dnia "poskładanie" dania zajmie Wam chwilkę:) Polecam do wypróbowania:)

Składniki (na 35-40 knedli):

4 średnie ziemniaki (około 860g/1.9lb)
mąka pszenna
mąka ziemniaczana
1 jajko

około 250g/8.8oz ugotowanego mięsa z kurczaka
1 duża cebula
sól, pieprz
kilka łyżek oleju

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować a następnie zmielić lub ubić tłuczkiem do ziemniaków. Zostawić do wystygnięcia (można też ugotować je dzień wcześniej).
Ziemniaki włożyć do miski i uklepać. Podzielić na cztery części. Wyjąć dwie naprzeciwległe ćwiartki.

W jedną ćwiartkę wsypać mąkę pszenną (czubato) a do drugiej mąkę ziemniaczaną (również czubato).

Dodać jajko i pozostałe dwie ćwiartki ziemniaków i zagnieść jednolite ciasto.

Mięso zmielić lub bardzo drobno posiekać.

Pół cebuli podsmażyć na 2-3 łyżkach oleju na rumiano i dodać do mięsa. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać dobrze.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą uformować w wałek o średnicy 3.5cm/1.5inch a następnie pokroić nożem na 2-centymetrowe ( 3/4 inch ) plasterki. Podsypywać mąką miejsce pracy bo ciasto może się przyklejać.

Każdy plasterek rozpłaszczyć palcami, nałożyć na niego około 1 łyżeczki farszu, skleić boki i uformować w kuleczkę. Ułożyć na desce posypanej mąką.

Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Wrzucać knedle na gotującą się wodę, zamieszać i gotować około 5 minut od momentu aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową.

Pozostałe 1/2 cebuli usmażyć na oleju na rumiano i polać knedle. Podawać. Można też podsmażyć boczek i podać z knedlami.

Polecam i smacznego!:)